サステナ日記No.1-100

おはようございます。 私たちが毎日スーパーマーケットなどで食料品を購入する際に、必ずと言ってよいほど確認するのは、そのパッケージや包装に記載された価格表示とともに、どちらかというと隅っこのほうに表示さ...

おはようございます。 先ごろ開催された経済財政諮問会議において、高齢者の定義を現在の65歳から5歳伸ばして、70歳にすべきではと言う提案がなされました。すぐにということではないようですが、平均寿命がま...

おはようございます。 今年初の台風１号が沖縄方面から日本列島に近づいています。台風１号の発生としては例年よりかなり遅いようですが、今回の台風が大きな災害をもたらす可能性があるとして、気象庁などは最大限...

おはようございます。 今週初めから続けてきたミルクのサイエンスですが、今回で4回目になります。四大栄養素と言われるたんぱく質、炭水化物、脂質、ミネラルのすべてをバランスよく含んでおり、それだけを与える...

おはようございます。 今週はミルクのサイエンスと題して、ミルクから乳製品の製造工程や、その栄養成分について解説をしていますが、ミルクが食品素材として卵と並んで非常にバランスの取れた完全食品と言われてい...

おはようございます。 昨日は、牛乳に含まれる栄養素と、その中でもたんぱく質が乳酸菌や酵素によって変化することで、ヨーグルトやチーズがつくられていることをお話しました。では、たんぱく質以外の栄養素はどう...

おはようございます。 牛乳は西洋の飲み物だから日本人には合わないとか、牛乳が健康に良くないといった、根拠の不確かなうわさ話は、最近でこそあまり聞かなくなりましたが、一時は牛乳を敵視する医者なども現れ、...

おはようございます。 先週から４回にわたってお話してきた生存環境科学ですが、今回が最終回となります。野本亀久雄九大名誉教授が提唱されている生存環境科学という学問分野は、いまだ未完結ではありますが、地球...

おはようございます。 原子から分子、そしてエネルギーの循環へとお話を進めてきた、生存環境科学という新しい学問ですが、これは私たちが師と仰ぐ野本亀久雄九大名誉教授が、現在も研究を続けておられる学問分野で...

おはようございます。 先週は、原子の世界、そして昨日は分子の世界と、最もミクロの単位から少しずつサイズを上げて私たちの生活環境に近づいてきました。今日はその分子が構成する物質の世界で、ようやく私たちの...